Wise-Travel - отзывы туристов со всего мира
Вход войти    регистрация
 
 
 

Путешествуйте с нами


  • Делиться впечатлениями
  • Писать отзывы
  • Добавлять фотографии
  • Создать свою карту путешествий
  • Общаться и находить друзей



регистрация простая и не займет много времени

В Санкт-Петербурге треть ресторанов закроются

14 января 2009 в 10:40

В Петербурге треть ресторанов закроютсяВ результате кризиса в 2009 году с рынка Санкт-Петербурга может исчезнуть до 30% ресторанов. Праздники не оправдали надежд рестораторов: прибыль составила на треть меньше прогнозируемой.

По словам директора по маркетингу и развитию исследовательской фирмы «Гортис» Андрея Волкова, в первую очередь пострадал топ–сегмент — из–за того, что строительные и автомобильные компании отменили корпоративы.

По данным Института ресторанных технологий, их количество в декабре 2008 года сократилось на 40% по сравнению с 2007 годом. «Рестораторы планировали, что потеря прибыли составит 10–15%, а не 30%», — говорит Кадрина Айситулина, директор Института ресторанных технологий.

Cо­владелец ресторанов «Русская рыбалка» и «Карл и Фридрих» Михаил Фейгельман, считает, что значительную роль сыграла паника. По его мнению, стабилизации ситуации следует ожидать к 2010 году.

Как сообщает dp.ru, в 2009 году кризис затронет все сегменты ресторанного бизнеса. Как считает Кирилл Безродный, управляющий ресторанами «Васабико» и проектом Penabar в России, до 30% заведений может закрыться. При этом, по мнению Эрика Джапаридзе, совладельца сети «Тесто Место» и генерального директора ООО «Ре–сторинг», особенно тяжело придется высокому сегменту и ресторанам в классе выше среднего: себестоимость блюд продолжит расти, как и стоимость продуктов.

До 50 заведений, запуск которых был запланирован на последнюю декаду 2008 года, так и не открылись. По данным «Гортис», оборот сегмента общепита по итогам 2008 года составил 42–45 млрд рублей.


Другие новости:


Поиск по 2 564 отзывам туристов, 59 690 фотографиям

 


Wise-Travel.ru — отзывы туристов

2007-2017, help@wise-travel.ru